Køleskabet er en livredder i køkkenet. Vi opbevarer fødevarer for at øge deres holdbarhed, selv de kogte ting, der kan indtages igen. Selvom køleskabet hjælper med at holde vores fødevarer friske i længere tid, gælder det ikke for enhver mad. Du vil blive overrasket over at finde ud af, at der er mange grøntsager og andre fødevarer, der er bedre stillet uden køling. Og vi taler om nogle almindelige fødevarer, som mange af os opbevarer i køleskabet ubevidst. Det er tid til at vide, hvilke fødevarer du skal stoppe med at opbevare i køleskabet, fra i dag!
Læs også: 5 fejl, vi skal undgå, når vi opbevarer mad i køleskabet
Her er 7 fødevarer, der ikke bør nedkøles:
1. Løg
Medmindre dine løg er pillede, bør du aldrig opbevare dem i køleskabet, da udsættelse for kolde temperaturer kan føre til for tidlig mugne og gøre dem grødet og bløde. Hvis du skræller dit løg og ikke bruger det eller bruger en del af det, skal du opbevare det i en lufttæt beholder og opbevare det i køleskabet, men sørg for at bruge det inden for en dags tid.
2. Tomater
Tomater opbevares normalt i køleskabet, men det gør mere skade end gavn. Hvis du opbevarer umodne tomater, kan temperaturen i køleskabet beskadige tomaternes membran, hvilket kan føre til tab af smag og tekstur, hvilket gør dem grødede. Det kan du dog opbevares sikkert på køl modne tomater i plastikposer.
3. Nødder og tørre frugter
Mange mennesker putter ekstra tørre frugter og nødder i køleskabet eller fryseren for at forhindre dem i at harske. Betingelserne i køleskabet fjerner dem fra deres nøddesmag ved at absorbere lugten af andre madvarer i køleskabet. Pak dem i stedet i en lufttæt beholder og opbevar dem ved stuetemperatur.
Læs også: At slappe af eller ikke at slappe af: Alt hvad du behøver at vide om madafkøling
4. Kartofler
Skrællede kartofler må aldrig opbevares i køleskabet. Den kolde temperatur får stivelsen i grøntsagen til at omdannes til sukker. Sukkeret kombineres med aminosyrer for at producere kemikalier, der kan skade helbredet. Desuden kan fugten i køleskabet forårsage tidlig fordærvelse. Ideelt set bør kartofler opbevares i netposer og opbevares i en grøntsagsstativ/vogn i et mørkt område. Hvis dine kartofler er skrællet, kan du nedsænke dem i vand og derefter køle dem, men indtage dem inden for en dag.
5. Basilikum
Du ønsker ikke, at dine friske basilikumblade bliver tørre, mister sin lyse grønne farve og visner hurtigere, vel? Så stil dem aldrig på køl. Læg dem i stedet i en beholder fyldt med vand sammen med deres stilke og lad det stå på køkkenhylden.
6. Olie
Dette gælder for alle slags madolier – vegetabilsk olie, kokosolie, olivenolie osv. Opbevaring i køleskabet kan størkne dem og gøre deres tekstur smøragtig og ubehagelig. Det er bedst at opbevare dem i det skyggefulde køkkenkammer og bruge dem inden udløbsdatoen.
7. Brød
Du smider sandsynligvis dit brød i køleskabet, så snart du køber det for at forlænge dets holdbarhed. Men det virker faktisk den modsatte vej. Køling kan få brød til at blive gammelt hurtigere. Derudover gør den kolde temperatur den sej og hård. For at holde dit brød frisk, skal du opbevare det på et køligt sted ude i spisekammeret, væk fra sollys.
Læs også: 5 tips til at rydde op i dit køleskab
Spis disse vigtige fødevarer, mens du holder deres næringsstoffer, smag og tekstur intakte. Hold dem væk fra køleskabet.