Kokum er en unik syrlig sommerfrugt, som kun vokser i tropiske områder. I Indien vokser denne frugt i de vestlige regioner, da klimaet i dette område er velegnet til vækst af kokum. Denne runde frugt er saftig og rød, når den er på træet, men når den først er modnet, bliver den smukt sort og lilla i farven. Kokum høstes i højsommere, især fra april til juni. Da den er meget syrlig i smagen, nyder mange mennesker ikke at spise rå kokum, men i sin tørrede form bruges denne syrlige frugt i vid udstrækning i Konkan-køkken, Maharashtrian og Goan-opskrifter og også til at skabe kølige sommerdrikke. Vi har et par lækre kokum-drikopskrifter til dig, men før vi går ind i dem, lad os finde ud af mere om kokum.
Læs også: Diabetes diæt: 5 sommerdrinks, der holder dig kølig i varmen
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved Kokum?
Tilføj kokum juice i fødevarer for at tilføje surhed. Fotokredit: istock
Også kendt som Garcinia Indica, er der mange sundhedsmæssige fordele ved at spise kokum. Denne syrlige frugt er rig på fibre og antioxidanter, der hjælper med at holde vores mave kølig. Udover dette er det lavt i kalorier og forbedrer også vores fordøjelsessundhed. Da det er rig på mineraler som magnesium, kalium og mangan, er det gavnligt for at opretholde blodsukkerniveauet.
Er Kokum og Tamarind de samme?
Kokum vokser på træer. Fotokredit: istock
Kokum og tamarind er ikke det samme. Begge af dem er sure i naturen og bruges til et lignende formål, som er at tilføje surhed i maden. Faktisk bruges begge primært i deres tørrede form. Men hver har sin egen distinkte smag, og kokum er lidt mere subtil end tamarind. Du kan tilføje kokum i dals, karryretter og endda lave drinks med det.
Læs også: 7 bedste sommerdrinksopskrifter | Opskrifter på forfriskende sommerdrinks
Hvordan smager Kokum?
Kokum er syrlig med en blomstret undertone og en let sødlig aroma. Når det tilsættes til mad og drikke, giver det en smuk pink-til-lilla farve og giver en sød-syrlig smag.
Her er 5 Kokum-drinkopskrifter til sommeren:
1. Kokum Sharbat
Sharbat er en go-to drink til somre. Det er køligt og forfriskende og tager meget lidt tid at forberede. For at lave kokum sharbat skal du lægge 2 stykker kokum i blød i et glas vand. Læg de udblødte kokum-stykker med vand i en kværn og tilsæt citronsaft, sukker, salt og ristet jeera. Blend det godt og si saften.
2. Sol Kadi
Sol Kadi er en blanding af ristet hvidløg, kokum og kokosmælk, som giver den en levende lyserød farve. Det er en sund drik, der hjælper med fordøjelsen. De kølende egenskaber i det hjælper med at afkøle fordøjelsessystemet, især efter at have spist frisk mad. Lav denne velsmagende drik derhjemme ved at male opblødt kokum, vand, frisk revet kokos hvidløg, chili, salt og korianderblade.
Nyd lækker sol kadi. Fotokredit: istock
3. Kokum Lassi
Giv et twist til din almindelige lassi ved at tilføje kokum i den. Alt du behøver er almindelig yoghurt, udblødte kokum-stykker og sort salt. Du kan også putte chaach masala for at forstærke smagen. Bland det godt i en blender og voila din lassi er klar.
4. Kokum Lemon Mocktail
Vi elsker alle at have limonade på en varm dag. Sådan kan du bruge kokum og lave en unik citron- og kokum-mocktail ud af det. Tilsæt citronsaft, udblødte kokum-stykker, mynteblade, salt, sukker, ingefær og lidt frisk juice i en blender. Blend det og sigt saften. Tilføj nu mousserende vand for at skabe brus.
5. Kokum Juice
Dette er det nemmeste at lave derhjemme. Kokum juice er sundt og kan indtages når som helst om sommeren. For at forberede dette derhjemme skal du koge 6-7 stykker kukum i vand i 2 minutter. Når farven på vandet ændrer sig til mørkebrunt, tilsæt jaggery pulver til det. Lad det koge i 5 minutter og tag det af varmen. Afkøl det og sigt i et glas. For at forstærke smagen kan du tilføje en knivspids chaat masala og din kokumjuice er klar.
Håber du kunne lide vores kokum-drinkopskrifter til somre. Fortæl os om din feedback i kommentarfeltet nedenfor.