Den nye sommersæson er næsten her, og det er også tid til at byde et nyt år velkommen. Også omtalt som Noboborsho eller Pohela Baisakh, det er den første dag i det bengalske nytår ifølge den bengalske kalender. For de ukyndige betyder ‘poila’ eller ‘pohela’ først – den første dag i Baisakh-måneden på den hinduistiske kalender. Dagen fejres med meget sjov og inderlighed i Vestbengalen, Tripura, Assam såvel som i Bangladesh. På denne dag organiserer bengalerne processioner (shobhajatra), messer og kulturelle programmer og tilbringer tid med familien. Poila Baisakh betegner også den første dag i høstsæsonen for vinterafgrøder. Denne høstfest er markeret som Baisakhi i Punjab, Bihu i Assam og Vishu i Kerala. Hvert år, Baisakhi
Poila Baisakh 2023: Hvornår er det bengalske nytår 2023?
Ifølge drikpanchang.com anslås startpunktet for den bengalske æra at være i det 594. år af den gregorianske kalender. Hvert år er festivaldatoen fastsat i henhold til den lunisolar bengalske kalender. I år falder Poila Baisakh den 15. april (lørdag).
- Den bengalske æra 1430 begynder
- Poila Baisakh: 15. april 2023
- Sankranti-øjeblik på Poila Baisakh: kl. 15.12, 14. april 2023
(Kilde: www.drikpanchang.com)
Læs også: Bengalsk køkken: 7 bengalske karryretter, der har vores hjerte (opskrifter indeni)
Poila Baisakh 2023: Traditionel bengalsk madplan for fuld kursus for festivalen:
Bengalere og mad går hånd i hånd. Dette betyder uundgåeligt, at mad spiller en stor rolle i Noboborsho-fejringen. På denne dag renser folk deres hjem, tager et rituelt bad og beder bønner til Gud og forfædre. Sideløbende arrangerer de også en omfattende frokost for at nyde med familie og venner. Hvis du planlægger at sammensætte en traditionel bengalsk thali til dine nærmeste, så har vi her den perfekte plan til dig. Vi bringer dig nogle klassiske opskrifter, som nemt kan tilberedes derhjemme. Tag et kig.
Mad spiller en stor rolle i Noboborsho-fejringen
Her er 9 bengalske opskrifter, som du kan prøve:
Basanti Pulao:
En duftende, sød og salt ris, basanti pulao holder en konstant position i enhver festlig thali. Lavet med en generøs tilsætning af ghee, rosiner og cashewnødder, er denne smagfulde ris parret med krydrede karryretter for at lave et overbærende måltid. Klik her for opskriften.
Luke:
Luchi er et dybstegt fladbrød, ligesom puri, lavet med raffineret mel (maida). Det er et populært morgenmadsprodukt i Bengalen og serveres også under festivaler og særlige lejligheder. Klik her for opskriften.
Cholar Dal:
Cholar dal er et præparat af chana dal, normalt parret med luchi. Den er tilberedt med kokosnød, ingefær og en pool af krydderier og er en basisret under festivaler og særlige lejligheder. Klik her for opskriften.
Begyndt Bhaja:
Begyndt på bengali står for aubergine (eller baigan). Den er baigan, friturestegt med haldi, salt og rød chilipulver. Den serveres normalt som tilbehør med pulao eller luchi. Klik her for opskriften.
Shukto:
Shukto er en traditionel bengalsk grøntsagsgryderet lavet med en række forskellige grøntsager, herunder bitter græskar, trommestikker og rå bananer. Den serveres som forret sammen med dampede ris. Klik her for opskriften.
Fisk karry:
Intet bengalsk måltid virker komplet uden fiskekarry. Hvis du dykker i dybden, vil du finde forskellige fiskekarry-muligheder, tilberedt med en række forskellige fisk. Du kan lave den med sennepspasta eller bruge løg-tomat-ingefær-hvidløg til at tilberede en krydret sovs. Klik her for nogle af vores foretrukne bengalske fiskekarryopskrifter.
Kosha Mangsho:
Kosha mangsho er en langsomt kogt fårekød karry, tilberedt med løg, ingefær, hvidløg og krydderier. Sæt den sammen med luchi, ris eller pulao og nyd den. Klik her for opskriften.
Besked:
Sandesh er en populær bengalsk slik lavet med chenna (hytteost), sukker og kardemommepulver. Det er en must-have dessert i thali. Klik her for opskriften.
Mishti Doi:
Mishti doi er synonymt med bengalsk køkken. Det er en sød yoghurt lavet med mælk, sukker og ostemassekultur. Det er en populær dessert i Bengalen og serveres normalt i jordpotter. Klik her for opskriften.
Denne bengalske thali for Poila Baisakh er blot et eksempel; der kan være variationer afhængigt af region og personlige valg. Så følg disse opskrifter og få en idé og sammensæt en Poila Baisakh-special thali til din familie og venner.
Subho Noboborsho, alle sammen!