Paneer er en ingrediens, vi elsker at eksperimentere med. Uanset om det er en lækker snack eller en solid karry, der er ingen tvivl om, at paneer er alsidig og lækker i enhver form. En af de retter, der har været trending på det seneste, er den overdådige og overbærende paneer pasanda. En paneer karry med et fyldningstwist, den var på førstepladsen i Googles Year In Search-rapport for 2022, kåret som den mest søgte opskrift globalt og i Indien. Men hvad er det præcist, der indgår i dens fremstilling, og hvordan sømmer du det perfekte fyld til paneer pasanda? Her er alt hvad du behøver at vide.
Hvad er Paneer Pasanda lavet af?
Paneer pasanda er en sauceskål lavet med flere komponenter, herunder en cremet løg-tomatsovs, cashewnøddepasta, stegt paneer sandwich fyldt med tør frugt og khoya-fyld. Det kræver tålmodighed og opmærksomhed på detaljer at lave denne fantastiske sovs i restaurantstil. Den overbærende og tykke paneer pasanda karry er helt anderledes end de sædvanlige paneer saucer og nydes bedst med naan, paratha eller roti.
Hvad er Pasanda Sauce lavet af?
Pasandasauce eller sovs er også ret overbærende og rig. Dens grundlæggende ingredienser omfatter brunede løg, tomatterninger eller tomatpuré, cashewnøddepasta og tung fløde. Udover dette har pasandasaucen også flere smagsforstærkere såsom ingefær-hvidløgspasta, hele krydderier som spidskommen og laurbærblad samt honning og citronsaft. Korianderpulver, gurkemejepulver, Kashmiri rød chili, salt og kasuri methi tilsættes også til paneer pasanda saucen.
Læs også: Paneer Pasanda topper verdens mest søgte opskrift på Google-listen
Læs også: 5 Mughlai karryretter, som enhver vegetar vil nyde
Sådan laver du fyld til Paneer Pasanda
En af nøgleingredienserne i paneer pasanda er den stegte paneer sandwich, som er paneer skåret vandret og fyldt med lækkert fyld og friturestegt. Dette er show-tyveren af paneer pasanda-retten og kræver lidt omhyggelig forberedelse, som ekspertkokke foreslår. Tanken er at gøre fyldet så rigt og overbærende som muligt.
Her er hvordan man laver Paneer Pasanda Stuffing og Paneer Sandwich –
- Tag omkring 50 gram paneer og 50 gram khoya i en skål. Smuldr det med hænderne og gør det så lille som muligt.
- Tilsæt hakket ingefær, grøn chili, hakket mandel, cashewnød, rosiner og pistacienødder. Du kan også tilføje koriander og mynteblade til farseblandingen.
- Når dette er gjort, tilføjes krydderier inklusive salt, garam masala, rød chilipulver, korianderpulver og en knivspids sukker. Bland fyldet godt med hænderne og lad det hvile lidt tid.
- Forbered nu paneer-sandwichene ved at skære paneren i små trekanter. Sørg for, at panelet ikke går i stykker.
- Tilføj små portioner af fyldet mellem paneer-trekanterne. Sandwich dem og dyp dem i majsmel.
- Steg dem, indtil de bliver gyldenbrune, og tilsæt dem til den allerede tilberedte løgtomatsauce. Nyd varmt!
Klik her for den komplette opskrift på paneer pasanda sauce.
Om Aditi AhujaAditi elsker at tale med og møde ligesindede foodies (især den slags, der kan lide vegmomoer). Pluspoint, hvis du får hendes dårlige vittigheder og sitcom-referencer, eller hvis du anbefaler et nyt spisested.