Hvad tænker du på, når du hører ordet ‘snack’? Du vil sandsynligvis tænke på samosaer, pakodas, namkeen, chaat og alle de fedtede fødevarer. Vi kan ikke bebrejde dig for dette! Oftest forbinder vi alle snacking med stegt mad. Men det behøver ikke altid at være tilfældet. Selvom vi er enige om, at samosaer og pakodaer styrer vores snackfad, har det indiske køkken meget mere at byde på. Hvis du dykker i dybden, vil du finde en række opskrifter, der problemfrit tilføjer næringsstoffer til dit måltid uden at gå på kompromis med smag og smag. Et sådan perfekt eksempel er en skål kala chana chaat. Lavet med alsidig sort kikært (kala chana), hjælper denne ret dig med at opnå optimale mæthedsniveauer, og tilføjer et udbrud af smag til din gane.
Sundhedsmæssige fordele ved sorte kikærter: Er Kala Chana høj i protein?
Kala chana er en almindelig bælgplante, der findes i næsten alle indiske køkkener. Vi er vokset op med at spise det i form af karry, sookha kala chana og meget mere. Også omtalt som indisk garbanzo, det er en kraftfuld kilde til protein, især for vegetarer. Desuden indeholder sorte kikærter en god mængde fibre, jern, vitaminer og flere essentielle mineraler, hvilket fremmer de generelle sundhedsmæssige fordele. Her vil vi udforske nogle af de store sundhedsmæssige fordele ved proteinrig kala chana.
Læs også: Sådan laver du Kala Chana Ghugni i Bihari-stil på kun 30 minutter
Proteinrig Kala Chana: Hvordan fremmer det sundhed?
Fremmer muskelvækst og reparation:
Som tidligere nævnt er bælgfrugten en god kilde til protein – et næringsstof, der er kendt for at hjælpe med muskelvækst og reparation. Dette gør kala chana til en fremragende mad for atleter, bodybuildere og alle, der ønsker at opbygge eller vedligeholde muskelmasse.
Fremmer vægttab:
Kala chana har et højt fiberindhold. Ifølge USDA indeholder 100 gram rå sort gram omkring 12 gram kostfibre. Dette hjælper dig med at forblive mæt i en længere periode og reducerer det samlede kalorieindtag, hvilket yderligere hjælper vægttab.
Forbedrer fordøjelsen:
Det høje fiberindhold i kala chana kan også være med til at fremme en god fordøjelse og forhindre forstoppelse. Fiberen fungerer som et præbiotikum, fremmer væksten af sunde bakterier i tarmen og forbedrer den generelle tarmsundhed.
Regulerer blodsukkerniveauet:
Kala chana er kendt for at have et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det ikke forårsager en stigning i blodsukkerniveauet. Dette gør bælgfrugten til en god mad for personer med diabetes.
Øger hjertesundheden:
Kala chana indeholder høje niveauer af antioxidanter, som kan hjælpe med at beskytte hjertet mod skader forårsaget af frie radikaler. Fiberindholdet i kala chana er også kendt for at hjælpe med at sænke kolesterolniveauet, hvilket reducerer risikoen for hjertesygdomme.
Hvordan spiser man Kala Chana for maksimalt proteinindtag?
Ifølge USDA, 100 gram kala chana indeholder omkring 20 gram protein. Dette gør bælgfrugten til en ideel fødevareingrediens at inkludere i din sunde kost til en daglig proteinfix. Men det er også vigtigt at vide, hvordan man spiser kala chana og nyde dens maksimale næringsværdi. Eksperter foreslår, at man bør lægge en håndfuld chana i blød i mindst seks til otte timer (eller natten over) før indtagelse.
Sund snackopskrift: Hvordan laver man Kala Chana Chaat i gadestil?
For at sige det enkelt, vil denne fantastiske opskrift hjælpe dig med at lave en perfekt snack med minimal indsats. Det er den typiske kala chana chaat, tilgængelig på gadehjørnerne i din by. Opskriftsvideoen på YouTube-kanalen ‘Cook With Parul’ viser dig, hvordan du kopierer den derhjemme. Lad os tage dig igennem det.
For at lave kala chana chaat har du brug for gennemblødt kala chana natten over, kogt kartoffel, løg, chili, tomat, masalas som spidskommen-koriander pulver for at nævne nogle få.
Alt du skal gøre nu er at koge chanaen og smide den sammen med kogt kartoffel i en smagfuld masala lavet med løg, ingefær, garam masala og mere. Til sidst toppes den med agurk, citronsaft, chaat masala osv. og serveres.
Se den detaljerede opskriftsvideo af street-style kala chana chaat nedenfor:
Læs også: Se: Prøv denne hurtige og nemme Kala Chana Rasedaar derhjemme til en sund middag