Intet kan slå den læbe-smagende smag af indisk street food. Hvad enten det er pani puri, cheela, chana chaat eller jhalmuri, alt hvad der skal til er en bid at blive forelsket i disse delikatesser. Med vogne opstillet på gaderne, der serverer luftigt brød pakora sammen med masala chai, bliver det næsten umuligt ikke at gøre et hurtigt stop og nyde disse snacks. Sprød gylden aloo tikki chaat er en anden meget elsket gade, der kan få enhver til at blive hooked på den. Men det er ikke os, men selv den amerikanske kendiskok og blogger Eitan Bernath kan ikke få nok af aloo tikki chaat.
Bevis? Tja, USA-baseret blogger er lige kommet tilbage fra sin rejse til Indien og fortalte, at han havde “drømt om Aloo Tikki Chaat siden det sekund, jeg forlod street food-vognen, da jeg spiste den i Indien”. Så han besluttede at lave nogle derhjemme og var så venlig at dele opskriften med os.
I en Instagram-rulle demonstrerer kokken processen til at lave den perfekte aloo tikki chaat.
Læs også: Tysk blogger laver vegansk Malai Kofta; Indianere verden over er overlykkelige
Læs også: Koreansk blogger rejser til Indien for at nyde denne desidrink, video bliver viral
Han begynder med at skrælle et par kartofler og derefter skære dem i små stykker inden vask. Kokken koger derefter kartoflerne og tilføjer Kashmiri chilipulver, gurkemejepulver, garam masala, chaat masala og amchur til dem. Han tilføjer også brødkrummer, koriander, grøn chili, hvidløg og ingefær, før han blander alt godt i en skål. Kartoflerne moses jævnt, før Eitan går i gang med at lave lille søm eller fritér dem med en scoop.
Kokken overtrækker hver patty i lidt majsmel, før de steges, indtil de er gyldenbrune. Når tikkierne er klar, laver Eitan noget myntechutney ved at smide nogle mynteblade, korianderblade, ingefær, hvidløg, salt, citron og andre krydderier i blenderen.
Derefter placerer han tikkis på en tallerken, fylder den op med en klat ostemasse og tilføjer også mynte og tamarindchutney. Nogle hakkede løg og sev går også ind i det at lave fad ser absolut appetitlig ud.
Eitans indlæg fik mange reaktioner på platformen. Indere var især taknemmelige for kokkens forsøg på at lave Aloo Tikki Chaat. “Jeg elsker at tilføje papri som en bonus. Hahha det er ikke autentisk som dit, men et ekstra knas,” skrev en bruger. En anden person sagde: “Jeg kommer for at spise det her nuwww”.
Hvad syntes du om den amerikanske bloggers forsøg på at lave aloo tikki chaat? Fortæl os i kommentarerne.