At koge mælk er en almindelig opgave, som mange af os udfører dagligt. Nogle gange har vi dog en tendens til at glemme det på komfuret og ende med brændt mælk. Brændt mælk har ikke kun en overvældende lugt, men også en ubehagelig smag, hvilket gør den svær at indtage. I en sådan situation ville de fleste af os vælge at smide mælken eller give den til de herreløse. I stedet for at spilde det, er her nogle enkle hacks til at slippe af med den brændte mælkelugt og smag ved hjælp af grundlæggende ingredienser, der findes i dit køkken.
Hvordan ved du, om mælk er forbrændt?
For at undgå at mælken brænder på, skal du bruge en tyk gryde. Fotokredit: istock
Hvis du er ny i køkkenet og spekulerer på, hvordan du finder ud af, om mælken er forbrændt, kan du se sådan her. Når mælken begynder at stige over, betyder det, at den er kogt. Hvor mælk med skarp lugt, store bobler og en let gul farve anses for at være brændt.
Læs også: 8 kreative måder at bruge sur ostemasse i dit køkken
Nemme tips til at fikse brændt mælk:
1. Skift redskabet
Det første trin er at overføre den brændte mælk til en frisk skål eller gryde. At holde mælken i det samme redskab vil ikke kun ændre dens smag, men også efterlade en skarp lugt.
2. Brug Kardemomme
Kardemomme, også kendt som elaichi, er ekstremt duftende, og tilsætning af det til mælken vil mindske den brændte lugt. Alt du skal gøre er at koge mælken i en frisk pande, sørg for at holde den ved lavt blus. Knus nu 4-5 kardemomme og tilsæt det til mælken, giv det et godt opkog. Sluk nu for komfuret og dæk gryden med et låg.
3. Tilsæt kanelpulver
Vi kan sagtens finde kanelstænger i vores køkken. Også kaldet dalchini, det giver en subtil sød smag til maden. Kanel har en jordagtig aroma, som vil overdøve duften af brændt mælk.
Bare kog 1 stor kanelstang med mælk, eller en halv tsk kanelpulver, og lad det sidde i 2-3 minutter.
4. Bland med Jaggery
Vi elsker alle sød mælk, ikke? I stedet for at tilføje sukker senere til mælken, tilsæt bare jaggery-pulver til mælken og lav en sød latte med det. Du kan bruge 1 spiseskefuld jaggery pulver og koge det med mælk i 2-3 minutter. Undgå at koge det ved høj varme.
Læs også: For meget krydderi? Reducer krydrethed i mad med disse 6 nemme tips
5. Forbrug det ASAP
Undgå at opbevare mælk i køleskabet. Hvis du opbevarer brændt mælk i køleskabet, vil det kun ødelægge det mere og mindske chancerne for at være spiseligt. Den brændte smag vil stige med tiden, og der vil ikke være nogen måde at rette den på. Så det er bedst at få mælk samme dag.
Bemærk, at det er okay at have lidt brændt mælk, men hvis mælken har brændt for meget, er det bedst ikke at bruge det, da det kan føre til fordøjelsesproblemer.