En sund og afbalanceret kost kan være med til at opretholde en sund krop og sind. Alle fødevarer i vores kost har en vigtig rolle at spille, især mikronæringsstofferne inklusive vitaminer og mineraler. Når vi tænker på vitaminer, er de almindelige, inklusive vitamin A, C og K de første, der dukker op i vores sind. Men der er så mange flere vitaminer, der har en afgørende rolle i vores krop. Vitamin B12, for eksempel, er et vigtigt næringsstof, som vores krop har brug for til daglig funktion. Også kendt som cobalamin, det hjælper med at formulere røde blodlegemer og DNA-syntese og booster stofskifte også.
Læs også: Hvad er vitamin B-kompleks, og hvor kan man få det naturligt
Vitamin B12-mangel kan forårsage en række problemer, herunder træthed, sløvhed og svaghed. Derfor er det ideelt at opretholde gode niveauer af dette essentielle vitamin i kroppen. Faktisk antyder eksperter, at veganere og vegetarer har en højere risiko for at have vitamin B12-mangel, da dette næringsstof for det meste findes i kød- og fjerkrækilder. Heldigvis er der nogle vegetariske kilder til vitamin B-12, som også kan tilføjes til kosten. Så dem, der følger den vegetariske diæt, behøver ikke stresse over vitamin B12-mangel.
Her er 5 vegetariske fødevarer, der er høje i vitamin B12:
1. Mælk
Der er en grund til, at det daglige mælkeforbrug er anbefalet af vores bedstemødre siden umindelige tider. Mælk er en af de store vegetariske kilder til vitamin B12 og kan give op til 8% af det daglige behov i henhold til USDA-data. For dem, der følger en vegansk kost, kan sojamælk også være et godt alternativ.
2. Yoghurt
Ikke kun mælk, men selv yoghurt er en fremragende kilde til vitamin B12. En enkelt portion på 100 gram yoghurt kan give op til 12% af den cobalamin, som kroppen kræver. Så selvom du ikke kan indtage mælk, yoghurt kan være et godt alternativ til at fylde op med vitamin B12.
3. Næringsgær
En anden populær ingrediens, der bruges i vegansk madlavning, ernæringsgær kan være et kraftcenter af vitamin B-12. Det er dybest set en form for inaktiveret gær, der kan bruges til at tilføje en umami-smag til din mad og tilbyder også flere sundhedsmæssige fordele.
4. Befæstet Korn
I disse dage er selv korn beriget med vitaminer og mineraler for at øge ernæringskvotienten i dit måltid. Kendt som berigede kornprodukter er det et ganske sundt supplement til din kost og en fantastisk måde at opfylde dit daglige vitamin B12-behov. Sæt den sammen med mælk, og du har en vinder!
Læs også: Vitamin B12 fødevarer: Mad du skal spise for at undgå vitamin B12-mangel
5. Kærnemælk
Ja, selv de ydmyge kærnemælk eller chaach indeholder en god mængde vitamin B12. Fedtfattig, hjemmelavet kærnemælk har omkring 3% af den daglige nødvendige værdi af Cobalamin ifølge USDA-data. Dryp lidt salt eller peber på det, eller tilsæt andre krydderier efter eget valg.
Så fyld op på dit daglige vitamin B12-indtag med disse vegetariske fødevarer, og sørg for, at din krop er sund og rask.